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ROSSO EMINENZA, CASALE MARCHESE, LAZIO



Prezzo*: € 9,50 Inserisci nel carrello  Inserisci nel carrello

*Il prezzo si intende IVA inclusa

Descrizione

Rosso Eminenza

 

Uve: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cesanese, Montepulciano

Vigneti: Vigneti di proprietà dell’Az. Agr. Casale Marchese, le viti sono allevate a cordone speronato, su un suolo di origine vulcanica. Densità ceppi/ha 4.000. La resa media di uva per ceppo è di 2 kg.

Vinificazione: Raccolta manuale. Diraspa-pigiatura e aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata (24-26 °C). Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di vino. Fermentazione malolattica in acciaio inox. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di febbraio. Assemblaggio ed imbottigliamento nei mesi di febbraio - marzo.

Profumo: Fruttato, intenso di ciliegia, fragola e prugna; in invecchiamento assume sfumature speziate di liquirizia, caffè e pepe verde.

Sapore: Avvolgente, morbido con tannino evidente ed equilibrato.

Abbinamenti: Bucatini all’amatriciana, fritti regionali, piatti tipici della cucina romana

Note tecniche

Alcol: 14%
Zuccheri residui: 50 g/l
Acidità totale: 5,40 g/l .
pH: 3,70
Estratto totale: 32,00 g/l
Bottiglia: 750 ml

 






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